我が家☆コシのあるトコロテン☆
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
やっと納得のいくトコロテンが出来ました^_^
このレシピの生い立ち
出来上がりから柔柔な。突いてもプチプチ切れるし。試行錯誤
色んなひとの知恵をもらいながら完成しました。
我が家☆コシのあるトコロテン☆
やっと納得のいくトコロテンが出来ました^_^
このレシピの生い立ち
出来上がりから柔柔な。突いてもプチプチ切れるし。試行錯誤
色んなひとの知恵をもらいながら完成しました。
作り方
- 1
天草を2〜3日水にさらす。(白っぽくなる)
- 2
水を切り鍋に表示の水を入れ天草を入れて強火スタート。
- 3
沸騰してきたらグツグツするくらいの火力で40〜50分にる。(吹きこぼれ注意)
- 4
半分量になったら火を止め、ボールのうえにザル、その上にガーゼを敷いて濾す。
- 5
粗熱とれたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
固まってたら完成。
コツ・ポイント
天草を何日か水にさらすこと。
スタートの水から半分量になること。
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