トマトの冷製スープ
nefertiti2 @cook_40099734
母が朝日新聞2016/7/18の記事を見て早速つくりました。
このレシピの生い立ち
朝日新聞2016/7/18掲載のトマトの冷製すり流し汁のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは丸ごと保冷袋に入れて冷凍する。
- 2
半分凍ったところで取り出す。
- 3
または完全に凍ってトマト半解凍して使う。
- 4
トマトを半分に切りえをとり除き、2センチ角位のざく切りにする。
- 5
カツオと昆布でとった出汁汁と合わせてミキサーにしっかりとかける。
- 6
皮も種も加え細くする。
- 7
砂糖小さじ1、塩小さじ半分、醤油小さじ1弱で調味する。
- 8
青紫蘇の軸を除きみじん切りにしてもみ洗いし、キッチンペーパーで水気を取る。
- 9
器にすり流し汁を注ぎ、青ジソをふる。
-
コツ・ポイント
昆布と鰹のだしの素をそれぞれ小さじ半分ずつを60ccのぬるま湯に溶かしても大丈夫です。
リアクション
レシピ作者
日曜大工ならぬ、日曜パティシエです。(*^_^*)母のレシピも記録のため保存も兼ねて紹介していきます。ついで、眼に良い素材を用いたレシピも。見えにくい方のための料理も研究中です。
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