【京都丹波】大根おろしたっぷり冷やしそば
京都府 @kyotopref
亀岡市西別院町にある直売所、『犬甘野風土館「季楽」』おすすめレシピ。
田園風景を眺めながら地元産の生そばが食べられます。
このレシピの生い立ち
犬甘野では、９月中旬頃にそばの真っ白な花が満開となり、美しい風景が広がります。
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が沢山揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、是非、京都丹波の食材でこの推しレシピをお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
半生そばを食べやすい長さに切ります。（2等分または3等分）
- 2
たっぷりのお湯を沸騰させ、おそばを茹でます（3分10秒）。冷水でしっかりぬめりを取り氷水でしめます。
- 3
茹でている間に大根おろしをすります。九条ねぎは小口切り、もしくは細切りする
- 4
写真の大根は冬季限定の辛味大根(紫の大根)ですが普通の大根でもおいしく召し上がっていただけます。
- 5
器に水けをしっかり切ったそばを入れ、その上にたっぷりの大根おろしと鰹節、九条ネギをのせ、ざるそば用つゆをかけます。
- 6
お好みでわさびをのせてもＯＫ。暑い夏場にお勧めです。
コツ・ポイント
美味しいそばと京野菜で作る簡単レシピ。
亀岡市西別院町犬甘野は、地元産そば粉で作った生そばを食べることができます。標高４００メートルの高地、綺麗な水、昼夜の寒暖差がある等、美味しい米、そば、野菜ができる条件の揃った地域です。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20142788
