スペアリブにブラックペッパーと塩で下味を付けておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、焼き色をつける。
（中まで火を通さなくてOK）

圧力鍋に○の材料を入れ、2を入れる。

蓋をして、強火にかけ、おもりが上がった来たら弱火で17分加圧。
自然放置して、おもりが落ちたら蓋を開ける。

強火で煮詰める。

わさび・粒マスタードを添えて盛り付ける。