茎を食べる！～空心菜のザーサイ炒め～
ひづしいか @cook_40055823
主に茎です(笑)
茎の食感がたまらなく旨い！
酒のつまみ最高！
このレシピの生い立ち
茎の食感がとてもいい空心菜。
簡単で酒のつまみになるものをと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
夏に出回る空心菜。
八百屋でよく見かけます。 -
- 2
空心菜は茎3cm、葉6cmほどに切ります。
葉の部分は炒めると小さくなるので、長めに切ります。 -
- 3
ザーサイは桃屋のザーサイを使いました。
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- 4
にんにくは薄くスライス。
油揚げは半分に切って、たんざく切り。
ザーサイはざく切りにします。 -
- 5
☆の材料を混ぜ合わせておきます。
- 6
フライパンにごま油、にんにくを入れ、香りが出たら、ザーサイ・油揚げを入れ、炒めます。
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- 7
油が回ったら、ザーサイの茎を入れ、30秒ほど炒め、葉を入れ、サッと炒めます。(油が回る程度)
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- 8
5の合わせ調味料を入れ、サッと炒めて完成！
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コツ・ポイント
空心菜の葉は炒めると小さくなるので茎の倍ぐらいに切り、炒める際もサッと油が回る程度に炒めて下さい。
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