砂肝と空心菜のオイスター炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャキシャキ空心菜とコリコリの砂肝が旨いですよね
ご飯でもお酒でもいい感じ

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砂肝と空心菜のオイスター炒め

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シャキシャキ空心菜とコリコリの砂肝が旨いですよね
ご飯でもお酒でもいい感じ

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材料

  1. 砂肝 約200g
  2. 空心菜 1袋
  3. ニンニク 1片
  4. ごま油 大さじ1杯
  5. オイスターソース 大さじ1杯
  6. 酒 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    空心菜を適当に切ります
    ザクザク

  2. 2

    砂肝の銀皮を取り除きます
    別に気にしないって人はそのままで良いです
    銀皮は別の料理にしましょうね

  3. 3

    さて砂肝本体に飾り包丁を入れます
    火が通りやすくするためでもあります

  4. 4

    フライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニクと一緒に砂肝を炒めます

  5. 5

    砂肝に火が通ってきたら空心菜を加えます

  6. 6

    オイスターソース、酒も投入

  7. 7

    水気を飛ばすように強火で一気に炒め合わせて完成

コツ・ポイント

・銀皮を省いていますが好みの問題です
・銀皮レシピはこちら↓
レシピID: 20112122
・空心菜はザクザク適当に切りましょう
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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