セロリとニンジンのちりめんマリネ
ボンヌママ @cook_40085481
何てことないセロリとニンジンのマリネですが、じゃこを少し入れてみたら、洋食にも和食にもよく合う絶品マリネになりました❗
このレシピの生い立ち
セロリを株買いし、生で食べたり炒めたりしても中々減らず、一度に大量消費しようとマリネに。彩りにニンジンを入れ、もう一工夫しようと、冷蔵庫の残り物のじゃこ入れてみたところ、足し算以上の美味しさになり、思わずレシピにアップしちゃいました！
セロリとニンジンのちりめんマリネ
何てことないセロリとニンジンのマリネですが、じゃこを少し入れてみたら、洋食にも和食にもよく合う絶品マリネになりました❗
このレシピの生い立ち
セロリを株買いし、生で食べたり炒めたりしても中々減らず、一度に大量消費しようとマリネに。彩りにニンジンを入れ、もう一工夫しようと、冷蔵庫の残り物のじゃこ入れてみたところ、足し算以上の美味しさになり、思わずレシピにアップしちゃいました！
作り方
- 1
セロリは1本ずつにして固そうな根本と筋だけ取り、斜め千切りにします。細い部分は縦半分に割ってから切ると千切りになります！
- 2
ニンジンも1センチ位の厚さに切ってからセロリと同じくらいの厚みに斜め切りします。
- 3
1と2を合わせ、オリーブオイル、すし酢を入れて、まんべんなく混ぜ合わせ、ちりめんじゃこを入れて和えます。
- 4
お好みの時間、冷蔵庫で保存しながら漬け込みます。
和えてそのままでもパリパリしてて美味しいです！
コツ・ポイント
セロリとニンジンを同じ位の大きさ薄さにすると、均等に浸かるし食べやすいです。
ちりめんじゃこはソフトなものでなく、しっかり乾いたものを使うことで、だしは出ても生臭くなりません。
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