金針菜は水で2時間位戻します。無添加なので、戻した水はスープに使います。

フライパンににんにく、生姜、ごま油を入れて弱火にかけて香りを出します。

いい香りがしてきたら、きくらげ、豆もやしを加えます。油が回ったら黄にら、金針菜を入れて合わせ調味料を入れます。

味を確認してから必要なら塩、胡椒をして水溶き片栗粉を入れて三つ葉、長ネギを加え火を止めます。
ごま油を垂らして完成です。