玉ねぎは薄く切り、人参、白菜は千切りにする。竹輪は、あれば薄い輪切りにして半月切りに。

鍋に水、切った具材を入れ火にかける。沸騰したら2〜3分弱火で炊いてご飯、かつおぶしを加え弱火で10分炊く。

白だしを入れる。といた卵に★を入れて味付けしたものを上からかけて、卵がお好みの固さになるまで加熱する。

お好みで刻んだネギなど散らすと彩りが良いです。