冷凍パイシート2枚を解凍し、一部重ね、めん棒で伸ばします。

型にパイシートを入れ整え、底にフォークで穴を開けます。

クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せ、180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。

乾燥小豆を取り出し、更に180℃のオーブンで10分焼きます。

クリームチーズ100gを室温に戻し、練ります。

卵1個を溶いておきます。

砂糖30g，溶き卵1/2個を加え、薄力粉20gを加えしっかり混ぜます。

生クリーム70ml，レモン汁大さじ1を加え混ぜます。

冷凍パイシート2枚を解凍し、パイシート1枚をめん棒で伸ばします。

ハートの型で四つ葉のクローバーの形に抜きます。

パイシート1枚をめん棒で伸ばします。

生地の端を棒状に3本切り、三つ編みにします。

三つ編みにした残りのパイシートをハートの型で抜きます。

生地をパイに入れます。

苺ジャム80gを生地の半分に載せ、その上にクローバーの形に抜いたパイシートを載せます。

はみ出た部分を切り落とし、パイシートを整え、三つ編みしたパイシートを載せます。

溶き卵1/2個と牛乳小さじ1をかき混ぜ、パイの表面に塗ります。

ハートの形のパイシートを縁に載せ、表面に溶き卵＋牛乳を塗ります。

170℃に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱を取ります。

苺を半分に切ります。

砂糖20g，水30ml，ブランデー小さじ1を煮詰めます。

パイを型から外し、皿に載せます。

ジャムを載せていない生地の上に苺を載せ、煮詰めた砂糖を苺の表面に塗れば完成です。