いわきの長ねぎとわかめの酢味噌和え

福島県
福島県 @fukushima

シンプルだけど美味しい☆作りおきに便利な一品です。箸休めにもオススメ
このレシピの生い立ち
いわき生活研究グループの皆さんに教えていただきました。
福島県内では、いわき地方がねぎの一大産地です。寒い季節にはねぎを食べて、元気に寒さを乗り切りましょう！

いわきの長ねぎとわかめの酢味噌和え

＠すみれちゃん's cooksnap of when they made いわきの長ねぎとわかめの酢味噌和え.
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シンプルだけど美味しい☆作りおきに便利な一品です。箸休めにもオススメ
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いわき生活研究グループの皆さんに教えていただきました。
福島県内では、いわき地方がねぎの一大産地です。寒い季節にはねぎを食べて、元気に寒さを乗り切りましょう！
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材料

4人分
  1. 長ねぎ 3～4本
  2. 塩わかめ（乾燥わかめでも可） 50ｇ
  3. 砂糖 60ｇ
  4. 酢 50cc
  5. 味噌 50ｇ
  6. 本だし 少々

作り方

  1. 1

    長ねぎを5cm位に切り、鍋にたっぷりの湯を沸かしたところに入れ、軽くゆでて、水気を切る

  2. 2

    塩わかめは水洗いして軽くゆで、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    砂糖、酢、味噌を混ぜ合わせて酢味噌を作る。混ぜ合わせる時に本だしを加えて味を整える

  4. 4

    ３に１と２を入れて和え、器に盛りつけたら完成

コツ・ポイント

３で酢味噌を作る際にすり鉢ですると、なめらかな酢味噌に仕上がります
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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