冬瓜とゴーヤのチャンプルー
まみお✳ @cook_40089661
薄く切ったゴーヤと冬瓜のチャンプルーです。冬瓜は皮も実も使ってエコ～？
このレシピの生い立ち
冬瓜を使わないバージョンはこちら♪ID : 20361315
冬瓜を買ったものの大きくてなかなか使いきれません。冬瓜を使えるメニューを考えました。
冬瓜とゴーヤのチャンプルー
薄く切ったゴーヤと冬瓜のチャンプルーです。冬瓜は皮も実も使ってエコ～？
このレシピの生い立ち
冬瓜を使わないバージョンはこちら♪ID : 20361315
冬瓜を買ったものの大きくてなかなか使いきれません。冬瓜を使えるメニューを考えました。
作り方
- 1
豆腐は水切りする。ゴーヤの両端を切り取り、縦半分に切りワタを手かスプーンで丁寧にこさぎ取る。１～２ｍｍの薄切りにする。
- 2
冬瓜はかなり厚めに皮を剥き、実も皮も１ｍｍの薄切りに。皮は２分ほど茹でる。にんじんと魚肉ソーセージは細切り。
- 3
◇ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れ混ぜておく。ここからは一気にいきます。
- 4
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、水切りした豆腐を手でちぎっていれる。豆腐に少し焼き色がついたら⇒
- 5
⇒魚肉ソーセージと野菜類を入れる。野菜類が少ししんなりしたら、鶏がらスープの素と水５０ｃｃを入れる。
- 6
更に白だしを加え、沸騰したら用意しておいた卵をいれ、卵に火を通しざっと混ぜる。皿に盛って鰹節をのせて出来上がり。
- 7
【「ゴーヤ」カテゴリに掲載されました。 2014/09/14 】
有難うございます♪
コツ・ポイント
冬瓜をたくさん使いたくて、このレシピを思い付きました。皮は薄く切って茹でてますがシャキシャキ感は健在です。冬瓜を使わないバージョンよりも砂糖を増やしたのは、玉ねぎを使用しなかったからです。
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