スペアリブと大根の甘酒醤油煮

大根大量消費。甘酒を調味料として使った冬のおかず

甘酒を使うと、優しい甘さでホッとする味わいの煮物に仕上がります。

スペアリブを大根と一緒に、黒蜜で味付けました。

ホロホロと骨からほぐれる柔らかい肉の塊はもう止まりません。たっぷり作って次の日は大根に更に味がしみて最高デス。

だし醤油とチーズでトマトの味がまろやかに♪

酢を入れるので柔らかく、酸味は飛ぶのでこっくりとした甘辛味になります。

みんな鍋へ入れて、あとは煮込むだけ。身がほろほろくずれ、鶏皮はとろっとやわらかくなります。

圧力鍋に全部入れるだけ。疲労回復にぴったりおつまみです。

我が家ではスペアリブといえば、醤油味のスペアリブを作ります。ご飯のおかずによく合います！圧力鍋で作ると、短時間で長時間煮込んだような柔らかさに仕上がります。時間の調節具合で、骨離れもほどよい感じになって食べやすくなりますよ♪(*^^*)煮込んだ茹で汁はスープなどに利用しております。スペアリブの場合は脂分が多いので、スープにする場合は、1度冷ましてから、余分に浮いた脂分を取り除いてから(少量残す)使用するといいです！使用している圧力鍋は、30年以上愛用している年季のはいったフィスラー社のものです。f(^_^;

ほっとくだけでできます(^^)

豚軟骨と大根に、最初焼き目を付けるのがポイント！香ばしさがプラスされて味わい深く仕上がります。

骨付きの鶏肉から出るダシを活かしたすっきり醤油味のスープ煮込みです。お肉も大根も柔らかくセロリも美味しく食べられます。