きのこ汁★シメジとエリンギ

Name: きのこ汁★シメジとエリンギ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シメジ 300g(1パック）; エリンギ 100g(2本）; 切り干し大根 10g; 万能ネギ 50g; だし汁 600cc(3カップ）; 麹みそ 20g(小さじ4）

埼玉県 @cook_40069270

切り干し大根を使うことにより、カルシウム、鉄分、食物繊維たっぷりのみそ汁になっています。
このレシピの生い立ち
横瀬町食生活改善推進員協議会から提供された献立「秋鮭のマヨネーズ焼き～野菜添え～の定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

きのこ汁★シメジとエリンギ

埼玉県 @cook_40069270

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材料

4人分

シメジ 300g(1パック）
エリンギ 100g(2本）
切り干し大根 10g
万能ネギ 50g
だし汁 600cc(3カップ）
麹みそ 20g(小さじ4）

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作り方

1

切り干し大根は水で戻し、刻んでおく。
2

万能ネギは小口切り、シメジ、エリンギは石づきを取り、小房にする。
3

鍋にだし汁を入れ、切り干し大根、シメジ、エリンギを煮る。
4

みそを溶いて、ネギを散らす。
5
※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量115ｇ、食塩相当量0.3ｇ、エネルギー38kcal（１人分当たり）です。

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2019/10/25 07:06に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

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