HBでマロンとチョコのカンパーニュ風-レシピのメイン写真

HBでマロンとチョコのカンパーニュ風

リトルにゃんにゃん
リトルにゃんにゃん @cook_40278448

チョコ✖️マロンの自然な甘さがカンパーニュ風の生地にぴったり^o^
このレシピの生い立ち
母から上等な渋皮マロンをもらったので、ぜひ何か作りたくなりました。美味しくできたので、自分の覚え書きとして。次回はモルトエキスをgetして作ります。

HBでマロンとチョコのカンパーニュ風

チョコ✖️マロンの自然な甘さがカンパーニュ風の生地にぴったり^o^
このレシピの生い立ち
母から上等な渋皮マロンをもらったので、ぜひ何か作りたくなりました。美味しくできたので、自分の覚え書きとして。次回はモルトエキスをgetして作ります。

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材料

一斤分
  1. 強力粉 210g
  2. 全粒粉 60g
  3. ライ麦粉 10g
  4. ハチミツ 1g
  5. 天塩 5g
  6. 200g
  7. ドライイースト 4g
  8. 具材 渋皮マロン 90g
  9. 具材 チョコチップ(黒) 30g

作り方

  1. 1

    渋皮マロンは4分の1の大きさにカットしておく。チョコチップは冷凍庫で冷やしておく。

  2. 2

    ドライイースト、水、具材以外の材料を、中央が山になるようにパンケースに入れて、水を回しかける。

  3. 3

    ドライイーストは自動投入口に入れて「早焼きコース(具材投入あり)」をスタートさせる。

  4. 4

    具材の投入合図で、1の渋皮マロンとチョコチップを投入し、焼き上げる。

コツ・ポイント

具材のゴロゴロ感を残したい場合は、投入合図よりもあと、発酵前に入れると良いみたい。
カンパーニュにはモルトエキス(1g)を入れると良いのだが、家になかったのでハチミツで代用しています。

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