カンパーニュ（ゴマはちみつ）
きよパパの隠れ家 @cook_40106960
はちみつの甘さとゴマの香ばしいパン（下）
レシピ集http://izukogen.main.jp/recipe.html
このレシピの生い立ち
ワインに相性の良く、子供受けするパンを目指して・・
カンパーニュ（ゴマはちみつ）
はちみつの甘さとゴマの香ばしいパン（下）
レシピ集http://izukogen.main.jp/recipe.html
このレシピの生い立ち
ワインに相性の良く、子供受けするパンを目指して・・
作り方
- 1
こねる
全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。 - 2
一次発酵
ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
２,３倍になったらＯＫ！
※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！ - 3
打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。
- 4
生地を2等分し綺麗に丸め、濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
※生地が滑らかになります。 - 5
成形
伸ばしてガスを優しく抜いて、くるくる丸め、好きな形に成形。 - 6
２次発酵
生地が乾かないように注意して、35度40分。 - 7
クープを入れる
- 8
焼く
220度27分
※過熱水蒸気機能があるオーブンなら、過熱水蒸気220度20分
コツ・ポイント
★水の量は、夏場220g、冬場はぬるま湯にして240g程度がいいです。
★レシピ集 http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます
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