いりこは、頭を取り2枚にしたら内臓も取る。

広げた新聞紙の上にいりこをあけたら、さめるまで待ってミルサーで粉末にする。

容器に入れ、冷蔵庫で保存します。2人分のお味噌汁なら小さじ1〜1.5くらい入れます。

水のうちから粉末いりこを入れ、アクが出てきたら取ります。出しがらが気になるなら網ですくって下さい。