こしあん の作り方
手間の分だけ美味しいこしあん♪手作りだから、自分好みに作れるよ☆人気検索トップ10いり☆ありがとうございます(3/28)
このレシピの生い立ち
海外でも美味しいこしあんが食べたくて。前に一度作ったことを思い出して作ってみました！
こしあん の作り方
手間の分だけ美味しいこしあん♪手作りだから、自分好みに作れるよ☆人気検索トップ10いり☆ありがとうございます(3/28)
このレシピの生い立ち
海外でも美味しいこしあんが食べたくて。前に一度作ったことを思い出して作ってみました！
作り方
- 1
小豆を一晩水につける。
- 2
鍋に新しい水と小豆を入れ、火にかける。沸騰したらザルにうつし、新しい水と共にまた火にかける。2度繰り返す。
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- 3
小豆が浸るくらいの水を入れ、強火で柔らかくなるまで煮る。途中で水が少なくなってきたら足す。
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- 4
柔らかくなってきたら弱火にする。手で簡単に潰せるようになったらザルにあげ、水をきる。
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- 5
柔らかくなった小豆をこす。水をいれたボールの上で、こしていく。なるべく細かい漉し器の方が柔らかい味わいになる。
-
- 6
少し時間をおいて、沈殿させる。上澄みのみを捨てる。
- 7
さらしでこす。わたしはさらしがなかったので粗めの布で代用。
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- 8
きつめに絞ると写真の様になる。鍋にうつす。
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- 9
分量の半分の砂糖を鍋にいれる。弱火にかけ、砂糖が混ざったら残りも足す。
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- 10
鍋の底が見えるくらいになったら火からおろし、ケースにいれる。小分けにして冷凍してもOK。
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- 11
冷凍の場合:解凍するときは常温で。
- 12
☆★☆★☆★☆★☆★☆
- 13
バニラアイスに添えて。
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コツ・ポイント
砂糖は好みによって。この分量では 甘さ控えめのこしあんが作れます。お菓子に使うなら、甘さ控えめでいいかも。3時間ほどで出来上がりました。
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