白玉粉に水を少しずつ入れ、耳たぶくらいの柔らかさにこねてください。

それを8等分します。丸く手でころがし、真ん中をへこませます。

沸騰した湯に、入れ、ゆでてください。浮き上がってきたら、火が通っています。

それを取り出し、水につけて冷まします。

生栗をボイルし、中をくりぬき、裏ごししたものを150g用意します。生栗250gで大体150g位取れます。

鍋に裏ごしした栗に砂糖を入れ、水を少しずつ加え、だまにならないように混ぜて沸騰させます。

溶けたことを確認し、ここでお好みの味に調整します。

適当な器に盛り、粒栗を2個入れて栗しるこの出来上がり。

白玉や粒あんを添えて、和風カフェに出てくるような感じにしてみました。面倒だと思う方は、栗しるこだけでもいいですよ。