豚バラ肉を半分に切って、鍋に入れて、水をひたひたに入れて、白ワイン、ローリエを入れて、中火にかける。沸騰したらアクを取る

豚バラブロックを皿などに取っておく。じゃがいもを水で洗って水気を拭いて、芽、根部分を包丁でえぐり取る。１個を３等分にする

にんじんを水で洗って水気を拭いて１ｃｍの半月切りに、玉ねぎの皮をむいて水で洗って水気を拭いて、半分もしくは４等分に切る。

豚バラブロックを茹でたゆで汁の中に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ローリエを入れて、かぶるくらいの水を入れて中火にかける

沸騰したら、中弱火に火を落として、２０分ぐらい、ふたをして煮る。豚バラ肉を戻し入れて、温める。