ツナそぼろ（レシピID : 20052011
）を作って冷ましておく。

卵焼きを作る。
卵とみりん、塩をよく混ぜ、強火で熱して油をひいたフライパンに一気に流し込む。

すぐに卵液を菜箸で細かく混ぜ、半分くらい固まってきたら弱火にし、表面を均して火が通るまで焼く。

卵焼きが冷めたら、枠型の縦幅の半分の太さの棒状に切りそろえておく。

ラップの上に枠型をのせ、酢飯を詰める。ふわっと詰めて型の上限くらいまで。
その上からラップをのせて、ぎゅぎゅっと押す。

上からラップをのせて、さらにぎゅぎゅっと押さえて平らにする。

ラップの上から押さえながら、端から型を外す。
そのまま下にひいてあるラップでお寿司をくるみ、しばらく置いて落ち着かせる。

ラップを開き、具を下にして、包丁で一口の大きさに切る。一つ切るごとに濡れふきんで拭くと、きれいに切れる。

できあがり。