冬瓜を一口大に切ります。

鍋にサラダ油をしき、豚の細切れを塩・こしょうで炒めます。程よく炒めたら、冬瓜を入れ、少し炒めます。

鍋に水を、冬瓜がひたひたに浸かる程度に入れ煮立たせます。料理酒、砂糖、塩、一味唐辛子、桜えびを順番に加えて中火で煮ます。

冬瓜が透き通ってきたら、水で溶いた片栗粉を加え蓋をして
更に5分間ほど弱火で火を通します。

お皿に盛り付けたら出来上がりです。