炊飯器で作る和風パエリア（日本米使用）
インディカ米ではなく日本米を炊飯器でふっくら炊いた炊込みご飯のパエリア。美味。オーブン（トースター可）と電子レンジを使用
このレシピの生い立ち
インディカ米ではなく、ふっくらした日本米で美味しくパエリアを食べたかったため。
更に超簡単な方法も最後に追記しました。オーブンを使わず、電子レンジと炊飯器の炊き込みモードで炊く。水加減に注意を。それなりに美味です。時間がない時にどうぞ。
炊飯器で作る和風パエリア（日本米使用）
インディカ米ではなく日本米を炊飯器でふっくら炊いた炊込みご飯のパエリア。美味。オーブン（トースター可）と電子レンジを使用
このレシピの生い立ち
インディカ米ではなく、ふっくらした日本米で美味しくパエリアを食べたかったため。
更に超簡単な方法も最後に追記しました。オーブンを使わず、電子レンジと炊飯器の炊き込みモードで炊く。水加減に注意を。それなりに美味です。時間がない時にどうぞ。
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- 1
皮付き鶏もも肉を一口大に切り、ゆで汁で米を炊くために、皮ごと水で10分間ゆで、ゆで汁ともも肉を別々に取っておく。
- 2
ゆでている間に、ニンニクと玉ねぎをみじん切りにして、白ワイン大さじ2とバター15gを加える。
- 3
2を電子レンジで3分かオーブン（又はオーブントースター）で火が通るまで加熱。汁は、米を炊くときに使用するので、取っておく
- 4
あさりとムール貝に白ワイン大さじ2とバター15gを加える。
- 5
４を500℃の電子レンジで6分（適宜調整）かオーブン（又はオーブントースター）で火が通るまで加熱。炊飯用に汁も取っておく
- 6
エビにブランデー大さじ１を加え、電子レンジで2分弱（適宜調整）か、やや火が通るまで加熱。汁は取っておく。
- 7
１から6のゆで汁にサフランとニンニクと塩コショウを加え、炊飯器で約25分間、通常の白米モードで米を炊く。
- 8
炊き始めの時、2合の米を炊くのに、ゆで汁だけでは水が足りなければ、最初に適宜水も足してから炊く。炊飯中に3回かき混ぜる。
- 9
炊飯中ピーマンと赤ピーマンの種を取って、輪切りにする。ちなみに赤ピーマンやムール貝はなくてもOKですが、あると華やかです
- 10
炊き上がった米に残りの具を全て乗せ、様子を見ながら、適宜オーブン（又はオーブントースター）で約10分焼いて出来上がり！
- 11
オーブンよりオーブントースターを使用する方が簡単かも。電子レンジ加熱時間はご自宅のレンジに合わせて火が通るまで適宜調整を
- 12
何回か試行錯誤して、材料や白ワイン、バターの分量をお好みで適宜調整して、ご自分のパエリアをお作りになってください。
- 13
超簡単な方法：ピーマン類は電子レンジで1分加熱、剥き身のアサリとエビは一緒に白ワインとバターに浸け電子レンジで5分弱加熱
- 14
炊飯器に全材料（ピーマン、アサリ、エビは除く）を入れ、アサリとエビのチンしたゆで汁と水を入れる。水はゆで汁を含めた分量に
- 15
炊き込みモードで炊く。48分で炊き上がる場合、途中25分、35分でかき混ぜ、35分の時にアサリとエビを入れる。
- 16
できあがったらすぐピーマンを入れてかきまぜてピーマンを温め召し上がれ。炊飯器で貝類を炊く場合、剥き身を使用してください
コツ・ポイント
鶏、あさり、エビのゆで汁、白ワインにニンニク、サフランが基本味のふっくら美味しい炊き込みご飯です。炊飯時間の25分間待つので、取り置きした具が若干冷えますが、最後のオーブン加熱で挽回。
鶏のゆで汁の代わりに、鶏がら調味料の使用も可
つくれぽ
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