牛肉と春雨の麻婆煮込み
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
春雨をタレで煮込んで、牛肉と野菜たっぷりでからめてるので、味がしみて美味しいですよ！ヘルシーでお腹いっぱいになりますよ♡
このレシピの生い立ち
麻婆春雨が好きなので、牛小間切れ肉と野菜と煮込んだら美味しかったので
牛肉と春雨の麻婆煮込み
春雨をタレで煮込んで、牛肉と野菜たっぷりでからめてるので、味がしみて美味しいですよ！ヘルシーでお腹いっぱいになりますよ♡
このレシピの生い立ち
麻婆春雨が好きなので、牛小間切れ肉と野菜と煮込んだら美味しかったので
作り方
- 1
＊下味をつける。にんにく→生姜と一緒にみじん切り。ねぎ→1cm幅スライス。人参→ピーラースライス、椎茸→5mm幅スライス
- 2
ほうれん草→水でしっかりふり洗いして、軸を取り、3cm幅ざく切り。フライパンに、◎を入れ、中火で香りが出るまで炒める
- 3
牛肉を軽く炒め、玉ねぎ→ほうれん草の茎→人参の順に炒め、一旦皿にあげる。 ☆を全て混ぜたものを入れ蓋をして一煮立ちさせる
- 4
蓋を開けて、春雨をほぐし入れ、蓋をして2.3分～煮て戻す。春雨が戻ってきたら、炒めたものを全て戻し入れ、全体をからめる
- 5
お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけ、白いりごま、花椒粉or黒コショウをふり、味を調える
-
コツ・ポイント
最初に、牛肉と野菜を炒めて、一旦皿にあげる事によって、火の通りすぎを防ぎます。豆鼓醤は無くてもＯＫですがコクが少し違います。にんにく、豆板醤は、お好みで、調整して下さいね
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