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鮭の冬瓜あんかけ(透析食)
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鮭の冬瓜あんかけ(透析食)-レシピのメイン写真

鮭の冬瓜あんかけ(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

エネルギー138kcal
たんぱく質16.9g
脂質5.0g
カリウム384mg
リン198mg
食塩相当量1.1g
このレシピの生い立ち
ぜひおためしあれ!

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鮭の冬瓜あんかけ(透析食)

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脂質5.0g
カリウム384mg
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材料

1人分
  1. 鮭 70g
  2. 塩 0.1g
  3. 酒 2.5g(小1/2)
  4. 小麦粉 1.5g(小1/2)
  5. 油 2g(小1/2)
  6. 冬瓜 50g
  7. かつおだし 40g
  8. 濃い口しょうゆ 6g(小1)
  9. 片栗粉 1g
  10. 水 1g
  11. さやえんどう 1g
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作り方

  1. 1

    鮭は一口大に切り、塩・酒をふって臭みを取る。

  2. 2

    水気を取った鮭に小麦粉をまぶして、油で熱したフライパンで両面をよく焼く。

  3. 3

    冬瓜は短冊切りにし、茹でこぼしをする。さやえんどうは半分の長さに切り、茹でこぼして水にさらす。

  4. 4

    かつおだしに茹でこぼした冬瓜を入れ、透き通るまで煮込んだらしょうゆを加え、水溶き片栗粉でとじ、鮭にかける。

  5. 5

    さやえんどうの水気を取り、4に飾る。

コツ・ポイント

*あんかけは水が多くなりやすいので必ず量って調味しましょう。
*冬瓜は出し汁でしっかりと煮込みましょう。冬瓜も含めて一人当たり60gがあんの目安です。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2019/12/04 03:09に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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