作り方
- 1
【臭み取り】もやしの臭み気になる方は、鍋で水300ccを沸かし、水洗いしたもやしを入れ、火を止めて蓋をし2分蒸らします
- 2
【臭み取り】蒸したもやしを取り出し、鍋やボウルに新しい水ともやしを入れて3分ほど待ち水切りすると酸っぱい匂いが軽減します
- 3
もやしを洗い、600wの電子レンジで2〜3分温める。または塩茹でし、水気を軽く絞っておく
- 4
なすを千切りまたは輪切りにして、600wの電子レンジで2〜3分温める。水気を軽く絞っておく。※絞り過ぎないこと
- 5
水気を絞ったもやしとなす、洗ったかいわれをポン酢で和えて完成
コツ・ポイント
ある程度は水気を絞らないと水分でポン酢が薄くなり過ぎます
輪切りにした茄子は水気を絞り過ぎると形が崩れるので、火傷に注意し手のひら同士で茄子を挟んで軽く絞って下さい
なすは茹でた方が色が良いです
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