アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして、水にさらしアク抜きをする
- 2
フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ、茄子を中火で炒める
フタをして蒸し焼きにする
柔らかくなったら一旦取り出す - 3
そのままのフライパンで豚肉を炒める
火が通ったら茄子を戻して、合わせ調味料を入れて強めの中火で絡める
コツ・ポイント
茄子と豚肉を別々に炒めることで火の通りが均一になり、柔らかく味がよく染みます。
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やきいもぐおー -
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