おふくろの味♪高菜焼きそば
yumihaango @cook_40062176
高菜大好き九州人♪高菜チャーハンも良いけど高菜焼きそばも美味いよ！旦那も子供も大好きな我が家のお袋の味高菜焼きそばです。
このレシピの生い立ち
昔私が小さい頃、忙しい母が週末のお昼によく作ってくれてたおふくろの味です。子供も大好きなので代々子孫にも伝わっていくとイイな～～。簡単美味しいお腹いっぱい♪
おふくろの味♪高菜焼きそば
高菜大好き九州人♪高菜チャーハンも良いけど高菜焼きそばも美味いよ！旦那も子供も大好きな我が家のお袋の味高菜焼きそばです。
このレシピの生い立ち
昔私が小さい頃、忙しい母が週末のお昼によく作ってくれてたおふくろの味です。子供も大好きなので代々子孫にも伝わっていくとイイな～～。簡単美味しいお腹いっぱい♪
作り方
- 1
基本の材料です。モヤシなどの野菜を入れれば味も栄養面も良いですが無くてもオッケー。高菜漬けは軽く絞る。
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- 2
チクワやかまぼこを入れるのが我が家風です。
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- 3
熱したフライパンにゴマ油を多めにひき、豚ひき肉をポロポロに炒める。（野菜があればここで投入）
- 4
高菜漬けとかまぼこなどを入れて更に軽く炒める。更に焼きそば麺を加え、水を適量加えながら麺をほぐしながら炒めていく。
- 5
麺がほぐれて炒まったら、中華スープの素(味の素中華あじ、など）を全体に振りかけしっかり混ぜる。
-
- 6
高菜漬けの塩気があるので注意。味見をしながら軽く塩コショウで味を整える。
- 7
盛り付ける。（注：画像は6玉使用で4人分に盛り付けているので大盛りになっています)
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コツ・ポイント
高菜とかお肉とかきちんと計ったことがないので、適当に様子を見ながらお願いします。適当でも味見をしながらやれば全然オッケー。塩気が足りないのはあとで何とでも出来ますが、辛すぎると大変！くれぐれも塩コショウは味見しながら調整してください。
仕事の時間が長くて毎日とっても忙しいので、我が家は夜ご飯が毎日２２時頃。料理が苦手だし考える暇もないので、とにかく簡単お手軽なモノしか作ってないです。子供達の弁当も毎日作っています。もうかれこれ九年間くらい作り続けていますが、時間も無いし向上心も無いのですっかりマンネリ化しております。とにかく目指すのは、手抜きで簡単で安くて美味しい料理！
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