雑煮大根と金時にんじんを輪切りにする。里芋は皮を剥いて下茹でしておく。
焼き豆腐は一丁を10個に切る。

鍋に湯を沸かしほんだしを入れ、まず硬いにんじんから煮る。少し煮てにんじんにある程度火が通ったら大根と里芋を入れて煮る。

大根、ニンジン、里芋がやわらかくなったら、ボウルに半分ほど煮汁をとり、白味噌をボウルの中で溶かし鍋に戻す。

最後に焼き豆腐を入れ豆腐に火が通れば出来上がり。