①生たらこはよく洗い、腹がくっついている部分は切り離します。白葱は斜め切りに切ります。

②里芋は皮をむいて鍋に入れたら、かぶるくらいの水を加えて火をかけ、一煮立ちしたらざるにあげ、さっと洗って滑りを取ります。

③鍋に☆の調味料を入れ、1～2分煮立てます。次に生たらこと里芋、白葱を加え、落し蓋をします。

④時々上下を返しながら、里芋がやわらかくなるまで15分ほど煮ます。

⑤火を止めて、粗熱がとれるまでそのまま冷まします。

⑥器に盛り付けたら完成です。