マーボーなす豆腐
埼玉県熊谷市 @cook_40168781
ピリッとした辛さで食が進みます！
体を冷やす働きもあるので、暑い夏にピッタリ(*'▽')
学校給食でも大人気です♪
このレシピの生い立ち
なすの紫紺色の色素には抗酸化力があり、がんや生活習慣病のもとになる活性酸素や、コレステロールの吸収を抑えます★
▼提供：熊谷学校給食センター
熊谷市の「暑さ対策プロジェクトチーム」が暑さに負けない強い体を作ろう！と掲載。
マーボーなす豆腐
ピリッとした辛さで食が進みます！
体を冷やす働きもあるので、暑い夏にピッタリ(*'▽')
学校給食でも大人気です♪
このレシピの生い立ち
なすの紫紺色の色素には抗酸化力があり、がんや生活習慣病のもとになる活性酸素や、コレステロールの吸収を抑えます★
▼提供：熊谷学校給食センター
熊谷市の「暑さ対策プロジェクトチーム」が暑さに負けない強い体を作ろう！と掲載。
作り方
- 1
なす：ガクを落として縦半分に切り、1ｃｍ幅の半月切り
にんじん：千切り
長ネギ：薄い小口切り -
- 2
豆腐：食べやすい大きさに切って、沸騰した湯で2～3分湯通しして、水気をよく切っておく。
★を合わせておく。 -
- 3
フライパンにサラダ油を加えて熱し、しょうが、おろしにんにく、豆板醤を炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒める。
-
- 4
ひき肉の色が変わり、パラパラになったら、にんじん、たけのこを入れて炒める。
-
- 5
★の調味料を入れ、豆腐、なすを加える。豆腐を崩さないように、静かにかき混ぜてから煮る。
-
- 6
火が通ったら、同量の水で溶いた片栗粉を入れる。
- 7
最後に、冷凍グリーンピースと長ネギを加え、ごま油を回しかけて混ぜ、出来上がり。
-
コツ・ポイント
豆板醤は、油で炒めると風味が引き立ちます。
ひき肉をパラパラになるまでしっかりと炒めれば、水分が蒸発して肉の臭みが抜けますよ(^^♪
似たレシピ
-
マーボーなす丼【学校給食】 マーボーなす丼【学校給食】
【このレシピは清瀬市の学校給食で提供しているメニューです】学校給食で人気のマーボーなす丼を紹介します。香味野菜や香辛料を少し効かせると減塩につながります。令和6年度は、減塩をテーマにレシピを掲載しています！学校給食の献立を参考に、主食・主菜・副菜が揃った栄養バランスの良い食事を摂りましょう。
-
ボリュームたっぷり！スパム入り麻婆茄子 ボリュームたっぷり！スパム入り麻婆茄子
ナスを素揚げせず簡単かつ美味しく仕上げました♪ボリュームたっぷり辛さも抑えめなので、お子様にもぴったりです！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20156167
