ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

簡単にできて食べやすいゴーヤの炒め物です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大1本、分けて使おうかと迷ったのですが、結局全部これにしてしまいました。結構食べやすいです。

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材料

3~4人分
  1. ゴーヤ 大1本
  2. 豚こま切れ肉 200g
  3. 豆腐(絹でも木綿でも) 小1パック 150g
  4. ゴーヤ用 塩 砂糖 塩少々、砂糖小さじ1/4~1/2
  5. 豚肉下味 酒、マヨネーズ 各大さじ1+塩少々
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 合わせ調味料
  8. ☆ニンニクすりおろし 1片分
  9. ☆酒 大さじ3
  10. ☆合わせ味噌 大さじ1.5
  11. ☆しょうゆ 大さじ1
  12. ☆砂糖 小さじ2
  13. 仕上げ用みりん(味見してから) 小さじ1位
  14. 炒め用サラダ油 大さじ1.5~2

作り方

  1. 1

    豆腐はレンジ600W1分50秒加熱し水切り、豚肉は食べやすい大きさに切り下味をつけます。

  2. 2

    ゴーヤは種とワタを取り5mm角に切り塩と砂糖を揉みこみ、少しおき水で洗い流します。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶします。

  3. 3

    ☆は合わせておきます。フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わってきたら豆腐を手で崩し入れざっと炒めます。

  4. 4

    水気を絞ったゴーヤ
    を加えます。

  5. 5

    合わせておいた☆を加えて2分程炒めできあがり♪

コツ・ポイント

ゴーヤには塩だけでなく砂糖も少し加えて揉みこんだ方が苦みが和らぎます。後は簡単なので特にありません。

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レシピ作者

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC(しーくれっと・らいふさん)の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。老眼の進みが早く誤字多々あります💦ご容赦を☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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