豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、酒･砂糖･塩を揉み込んでおく。
（※この下ごしらえで、豚肉が柔らかくなります。）

なすはへたを取り、一口大の乱切りにする。

ゴーヤは縦半分に切ってわたの部分をスプーンで取り除き、7mm位の厚みに切ってボールに入れる。

合わせ調味料の材料を容器に入れ、混ぜ合わせておく。
（※豆板醤を小さじ1/2～１加えると、ピリ辛味噌味になります。）

フライパンを熱して油大さじ2を入れ、２のなすと４のゴーヤを入れて炒め、火が通ったらいったんボールなどに取り出す。

６で使っていたフライパンに油大さじ1を加え、１の豚こま切れ肉を入れて炒める。

８のフライパンに５の合わせ調味料を加え、混ぜながら炒めて全体に味を絡ませる。

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