鯵は3枚におろし小骨とぜいご(尻尾の付け根にあるギザギザしたやつ)を除きキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。

マジックソルトを振り乾燥バジルを強めにまぶし5分おいて馴染ませる。

バッドにパン粉を入れ両面にまぶしたら上からぎゅっと押して良くパン粉をつける。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱したら身の方から焼き始める
【中火】

こんがりとした焼き色が付いたらひっくり返し皮側もこんがりとした焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。

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