＊ゴーヤの佃煮＊苦みが苦手な方必見♬
祝☆話題入り♪ゴーヤ嫌いの私が作るゴーヤの佃煮。これなら苦みも抑えられて、食べやすい♡ついついあら不思議♡ご飯おかわり♬
このレシピの生い立ち
頂き物のゴーヤの佃煮を食べてみたのがきっかけです。どんなゴーヤ料理も無理だったのに、初めて食べた佃煮が美味しかった。苦みは少しありますがその苦みが癖になる美味しさです。味付けは基本の佃煮の味です。おうちの佃煮の味付けでアレンジしてもいいです
＊ゴーヤの佃煮＊苦みが苦手な方必見♬
祝☆話題入り♪ゴーヤ嫌いの私が作るゴーヤの佃煮。これなら苦みも抑えられて、食べやすい♡ついついあら不思議♡ご飯おかわり♬
このレシピの生い立ち
頂き物のゴーヤの佃煮を食べてみたのがきっかけです。どんなゴーヤ料理も無理だったのに、初めて食べた佃煮が美味しかった。苦みは少しありますがその苦みが癖になる美味しさです。味付けは基本の佃煮の味です。おうちの佃煮の味付けでアレンジしてもいいです
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってスプーン等で綿と種を取り除きます。
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- 2
包丁で３〜５ミリにスライスします。
- 3
鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて、小さじ１の塩とともに沸騰させて１分茹でます。茹だったらしばらく放置します。
-
- 4
ざるにあけて洗います。
-
- 5
お鍋に水切りしたゴーヤ、かぶるくらいの水（約１００cc）と、調味料を入れて煮ます。
- 6
アルミ箔等で落としぶたをして弱火〜中火で約２０分煮込む。いい感じになります
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- 7
そろそろ出来たかなと思ったら花カツオ（鰹節）、胡麻を入れて混ぜれば出来上がり。
-
- 8
水分がなくなって佃煮っぽくなりました。お砂糖だけでもツヤツヤ照り照りですね(♡˙︶˙♡)
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- 9
お酢は初めに大さじ1入れて煮て、最後に大さじ1入れるとお酢の風味が際立ちますよ
- 10
おにぎりに入れても美味しいです
(♡˙︶˙♡) - 11
いつもつくレポありがとうございます。苦手な方からのレポが沢山♬とっても嬉しいです。苦手克服レシピなので☆
- 12
炊きたてご飯のお供に、朝食に美味しいですよ。
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コツ・ポイント
焦げないようにして下さい。夏バテ時にも、美味しくご飯が食べれる美味しい佃煮が出来ますよ。※今回は種を取る前で３００gの大きいゴーヤでした。
※お酢が入っているので、さっぱりと頂けます。
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