カボチャは約1㎝角、玉ねぎはみじん切り、ほうれん草も粗めのみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れて、切った材料を炒める。

野菜がしなっとしてきたら、牛ひき肉を入れてほぐれたら、ブイヨンを入れ蓋をして火が通るまで蒸すように炒める。

時々蓋を開けてまぜる。水分が足りなければ少し水を加えてもよい。

全体に火が通ったら、乾燥タイム、ブラックペッパー、塩で味を調える。

具材を冷ましている間にヨーグルトソースをつくります。
○の材料を全て混ぜるだけで完成です。

春巻きの皮を二枚、2㎝くらい重なるように横に並べます。

春巻きの皮、手前3センチ開けて細長く具材を乗せていき、巻き寿司を作る感覚で巻いていきます。

細長く巻き終わったらそのままクルクルと渦状に丸めていき、端っこを水溶き片栗粉を付けてとめます。

フライパンにバターを多めに入れてパイを焼きます。中火から弱火でじっくりきつね色になるまで両面焼きます。

焼き上がったら、お皿に並べてベビーリーフ、ヨーグルトソース、レモンスライスの順にちらして出来上がりです。