お節リメイク☆煮しめの海老春巻き
のりまきたまご☆ @cook_40051908
煮しめや筑前煮、煮物を海老春巻きにアレンジ♪生姜をたっぷり効かせ、煮物っぽさが少ないです＾＾
このレシピの生い立ち
おせちの煮しめが余ってしまったので、和風っぽさが出来るだけ消えるようにアレンジしてみました。
お節リメイク☆煮しめの海老春巻き
煮しめや筑前煮、煮物を海老春巻きにアレンジ♪生姜をたっぷり効かせ、煮物っぽさが少ないです＾＾
このレシピの生い立ち
おせちの煮しめが余ってしまったので、和風っぽさが出来るだけ消えるようにアレンジしてみました。
作り方
- 1
煮しめは水気切り、更にキッチンペーパーで軽く拭いた後、粗みじん切りまたは千切りに。
-
- 2
海老は包丁で細かくたたき、★で下味をつける。
-
- 3
フライパンに油を引いて２を火が通るまで炒める。その後１を加え軽く炒めた後、◆を加えて水分が半分程度になるまで炒める。
- 4
◎で水溶き片栗粉を作る。３のフライパンへ加え、水気がなくなりとろみがつくまで炒める。
-
- 5
春巻きの皮に4を乗せて巻く。巻き終わりは小麦粉と水を合わせた糊（分量外）で貼り合わせる。
-
- 6
フライパンに油を7mm～1cm程度ひき、揚げ焼きする。きつね色になったら完成です♪
コツ・ポイント
煮しめはしっかり汁気を切ること。
生姜をたっぷり入れることで、煮物っぽさが緩和します♪
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