鍋に水と白菜の芯、人参、しいたけ、キクラゲ(戻した状態)を次々入れ柔らかく煮る。

白菜の葉の部分とイカを煮る。煮えたら水溶き片栗粉で固めにトロミを付ける。

使用したイカはこちら。火を通しても柔らかい。