ビーツは皮をピーラーで剥き、さいの目切りにする。

鍋に生クリーム、ビーツ、レモン汁、塩を入れ火にかける。沸いたらとろ火で蓋をずらし吹きこぼれに注意してコトコト煮る。

15分位してビーツに串がスーっと通ったら火を止め、はちみつを混ぜる。そしてバニラエッセンスを加え混ぜる。

粗熱が取れたらミキサーでなめらかにする。

鍋に戻し火にかける。沸騰する手前(80℃以上)で火を止めクックゼラチンを混ぜる。粗熱が取れたらカップに入れ冷蔵庫で冷やす

ホイップクリームを作る。(レシピID : 17894622)
固まったパンナコッタに乗せたらできあがり。