バットなど底の平らな容器に☆を入れて混ぜ、キンメダイを入れて絡める。

皮の面を下にしてラップをかけ、冷蔵庫で１時間ほど、裏返して３０分ほど置く。

キンメダイを焼き網などで焼き、器に盛って大根おろしを添える。