ひんやり美味！オクラの煮びたし薬味のっけ
うりぼうキッチン @cook_40095510
いつもの食べ方に飽きたとき、試してみてください。こんな食べ方があったのか！と衝撃の美味しさ。
このレシピの生い立ち
オクラが夏バテに良いと知り、夏バテの家族が喜ぶような、ひんやりと美味しいオクラ料理を作りたいと思って考えました。
「びっくりするほど美味しい！」と完食してくれたのでレシピにしました。
ひんやり美味！オクラの煮びたし薬味のっけ
いつもの食べ方に飽きたとき、試してみてください。こんな食べ方があったのか！と衝撃の美味しさ。
このレシピの生い立ち
オクラが夏バテに良いと知り、夏バテの家族が喜ぶような、ひんやりと美味しいオクラ料理を作りたいと思って考えました。
「びっくりするほど美味しい！」と完食してくれたのでレシピにしました。
作り方
- 1
下準備をします。オクラはがくをむいておく。オクラを茹でるための湯をわかす。
- 2
だし汁に醤油、塩少々を加え、味を調える。
沸騰する直前に火を弱め、ごく弱火で高温を保っておく。 - 3
1の湯に塩を加え、オクラをさっとゆでる。（色がきれいな緑色に変わったらすぐ引き上げる。）
- 4
引き上げたらすぐ2のだしにオクラを入れ、火をとめかつお節を加える（追い鰹）。
粗熱をとってから冷蔵庫でよく冷やす。 - 5
ねぎ、しそ、みょうがなど好みの薬味をきざんでおく。
きりっと冷えたら器に盛り、薬味をたっぷり添えて・・完成！
コツ・ポイント
オクラは水にとらないこと。ゆでたての熱いうちに熱いだしに入れることで味が染みやすくなります。
きんと冷やして、薬味はたっぷり添えるのがおすすめ♪オクラと薬味を一緒にいただきます。
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タイトルの通りのレシピです。普通に和風に仕上げてもかまいませんが、タイのシラチャソースとごま油で少しだけエスニックなテイストに仕上げてみました。オクラがもりもり食べれるシーズンにどうぞ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20160552
