鶏肉は一口大に切ってポリ袋にいれる。片栗粉を加えて揉み込む。次に、塩麹も同様に行う。冷蔵庫で３０分～１時間前後ねかす。

ピーマン、パプリカは千切りにした後に長ければ半分の長さに切る。

熱したフライパンにごま油をひく。鶏肉はある程度火が通るまで焼き、野菜、調味料aを加え10分蒸し焼きにする。