塩麹漬けの鶏照り
つなnatu @cook_40186270
ビタミンC豊富なピーマンがたくさん入った一品です。
このレシピの生い立ち
野菜と肉が食べたかったので、冷蔵庫にあるピーマン類をたっぷり使用し、安価な鶏肉を使った一品料理を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切ってポリ袋にいれる。片栗粉を加えて揉み込む。次に、塩麹も同様に行う。冷蔵庫で３０分～１時間前後ねかす。
- 2
ピーマン、パプリカは千切りにした後に長ければ半分の長さに切る。
- 3
熱したフライパンにごま油をひく。鶏肉はある程度火が通るまで焼き、野菜、調味料aを加え10分蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
鶏肉の表面が片栗粉でコーティングされているので食感がなめらかです。酸味が強いようであればお酢の量を控えてみてください。蒸し焼きの時間が長いと野菜の色味が落ちるので、鶏肉の焼き具合に応じて焼き時間を調整するとよいと思います。
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