北海道食材の恵方巻

北海道食材の恵方巻-レシピのメイン写真

北海道食材の恵方巻

FMNW×青ちゃん @cook_40146230

関西発祥の恵方巻を、北海道産のおいしい野菜たっぷりで♪
このレシピの生い立ち
2017.2.1放送分
甘みをしっかり蓄えた寒締めほうれん草で北海道らしさを出しました！

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甘みをしっかり蓄えた寒締めほうれん草で北海道らしさを出しました！

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材料

３本分

白飯２合（約３合）
＜寿司酢＞
純米酢大さじ６
砂糖大さじ６
塩小さじ２
昆布５ｃｍ（５ｇ程度）
＜卵焼き＞
卵２個
砂糖大さじ２
塩小さじ１/２
塩鮭　（フレーク）１５０ｇ
プロセスチーズ（ベビーチーズ）３個
寒締めほうれん草１/２束
長いも１/４本
ごぼう１本
にんじん１/２本
焼き海苔３枚

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作り方

1

鍋に寿司酢の材料を合わせ、火にかけ、沸騰したら火を止める
2

卵焼きの材料を合わせ焼き、冷めたら１cmくらいの細切りにする
3

寒締めほうれん草を塩茹でし、水気をよく絞る
4

ごぼう・にんじん・長いもを水から茹で、沸騰したら水を切り、１の寿司酢大さじ２・水大さじ２の漬け汁に入れ冷ます。
5

炊きたての白飯に１の残りを合わせ、切るように混ぜ人肌程度まで冷ます
6
５を１/３取り、焼海苔の上に伸ばし具材をのせ巻く

コツ・ポイント

海苔1枚分に対して、巻ける寿司飯は200グラム！
しっかり測ることで、はみださずに巻くことができますよ。

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FMNW×青ちゃん @cook_40146230

2018/04/27 11:56に公開

北海道のFMラジオ局「FM NORTH WAVE」のワイド番組「Ｌ」の公式キッチンです♪2016年11月から番組でご紹介した、北海道産の食材をふんだんに使った美味しいレシピを掲載しています。http://825.fm青山則靖さんの著書「青ちゃんの解決レシピ」も要チェック♪

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このレシピのキーワード

海苔ごぼうにんじんほうれん草甘塩鮭卵コンブ山芋

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