とうきび豚で簡単ゆでハム
FMNW×青ちゃん @cook_40146230
北海道産の子実とうもろこしを食べて育った「とうきび豚」をごちそうメニューに！
このレシピの生い立ち
2017.3.22放送分
北海道産の子実とうもろこしをはじめ、北海道産の恵みをたくさん取り入れて育った「とうきび豚」は油の旨みと肉のコクが楽しめます♪
とうきび豚で簡単ゆでハム
北海道産の子実とうもろこしを食べて育った「とうきび豚」をごちそうメニューに！
このレシピの生い立ち
2017.3.22放送分
北海道産の子実とうもろこしをはじめ、北海道産の恵みをたくさん取り入れて育った「とうきび豚」は油の旨みと肉のコクが楽しめます♪
アプリでひらく作り方
- 1
保存袋に豚ロース肉を入れて塩を入れよく揉みこんで２時間以上置く
- 2
大きめの鍋に３/４のお湯を沸かし、火を止めて１/４の水をいれる
- 3
１の口を開けた状態で空気を抜きながら入れ、肉が沈んだら口を閉じて３０分以上放置する （保温ジャーの中でも可）
- 4
フライパンにキャベツを入れ乾煎りし、しんなりしてきたら調味料を入れで汁気が無くなるまで煮詰める
- 5
３０分以上経ったら肉を取り出し、４を添えて完成
コツ・ポイント
・本格的に作りたい方は、「温度計」を用意して、「68度」をキープして作ると、ローストポークのようなキレイなピンク色になります。
・付け合せのザワークラウトは、油で炒めず乾煎りすることでシャキシャキに仕上がります。
つくれぽ
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