ゴーヤーの佃煮

ゴーヤーの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤーの佃煮

めだかの母 @cook_40198299

ゴーヤー独特の苦味や青臭さが苦手な方でも食べやすい、ご飯にもお酒にもそうめんにも合うゴーヤーの佃煮です。冷たい状態でもおいしく召し上がれます。夏の常備菜にぜひ。

ゴーヤー独特の苦味や青臭さが苦手な方でも食べやすい、ご飯にもお酒にもそうめんにも合うゴーヤーの佃煮です。冷たい状態でもおいしく召し上がれます。夏の常備菜にぜひ。

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めだかの母 @cook_40198299

ゴーヤー独特の苦味や青臭さが苦手な方でも食べやすい、ご飯にもお酒にもそうめんにも合うゴーヤーの佃煮です。冷たい状態でもおいしく召し上がれます。夏の常備菜にぜひ。

ゴーヤー独特の苦味や青臭さが苦手な方でも食べやすい、ご飯にもお酒にもそうめんにも合うゴーヤーの佃煮です。冷たい状態でもおいしく召し上がれます。夏の常備菜にぜひ。

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材料

4人分

ゴーヤ大1本(350g)
玉ねぎ 1/2個
揚げかまぼこ(油揚げでも) 1枚
生姜 1かけ
☆酒、みりん、醤油各大さじ3
☆砂糖大さじ2
☆水 1カップ(200cc)

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作り方

1

ゴーヤーは両先端を切り落として縦半分に割り、スプーンで種とワタを取り除き7〜8mm幅に切る。ボウルに移して塩もみする。
2

玉ねぎは皮を剥いて薄切り、生姜は千切り、揚げかまぼこは油抜きして薄切りにする。ゴーヤーから水分が出たら手で絞る。
3

鍋に☆、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら②を加えて落としぶたをして中火で10分煮る。仕上げに、ふたを外して5分煮詰める

コツ・ポイント

・玉ねぎ、揚げかまぼこはなくてもできます。

・具材が煮えたら煮汁を飛ばし切ることで常備菜として保存が効きます。

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めだかの母 @cook_40198299

2025/08/14 22:42に公開

このレシピのキーワード

佃煮ゴーヤかまぼこ酒油揚げ玉ねぎしょうが

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