ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種を取り除き、0.5〜1cm程度の厚みに切っておきます。苦いのが苦手なら薄めに。

ベーコンは厚切りタイプのものを使用します。

鍋にオリーブオイルを敷いて、中火でベーコンを炒め焼きします。表面にこんがり焼き目がつく程度まで焼くと仕上がりが美味しい。

炒めたベーコンの中にゴーヤを加えて、しんなりする程度まで炒めます。

4に水を加えて、１度中火で沸騰させます。

5が沸騰したら、コンソメを加えて、中火の弱火にしてゴーヤが柔らかくなるまで、20分程度煮ましょう。

6を弱火にして、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。

更にはちみつを加えて混ぜます。

とろみづけとゴーヤの苦味を和らげるために、新アルファ米を加えて全体をなめらかになるまで混ぜ合わせます。

弱火で5分間煮込めば出来上がり！

3〜4時間程度、鍋に蓋をしたまま置いておくと更に美味しくなります♪