砂糖不使用！ヨーグルトで作るパンケーキ
【宝笠印】増田製粉所 @cook_40110919
ヨーグルトをたっぷりと使い、すっきりとした酸味と甘さで暑い夏にも食べやすい爽やかなパンケーキに仕上げました。
このレシピの生い立ち
メレンゲを泡立てて作るパンケーキはふっくら厚みがあり、ふわふわの食感に仕上がります。砂糖不使用のヘルシー＆シンプルな味わいはフルーツと相性がよく、夏休みの朝食やお子様のおやつにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
【事前準備】卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
【事前準備】薄力小麦粉（宝笠ゴールド）とベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。
- 3
卵黄にヨーグルトを加えホイッパーでよく混ぜます。
-
- 4
一緒にふるった宝笠ゴールドとベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせます。
- 5
別のボウルに卵白、レモン汁を入れ、ハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。
-
- 6
4に5のメレンゲを加え、泡を壊さないように混ぜ合わせます。
-
- 7
160℃に予熱し薄く油をひいたホットプレートの上にお玉１杯分の生地をおき、蓋をして焼きます。
-
- 8
生地の周囲が乾いてきたら、その上に少量生地を足す作業を2回繰り返します。(焼成目安15分)
-
- 9
生地の表面が乾いてきたら、裏返してもう片面を焼きます。
- 10
☆お好みのフルーツやはちみつ、バターと一緒にお召し上がりください。
コツ・ポイント
・レモン汁を卵白に加えることで、よりしっかりしたメレンゲを作ることができます。
・色々な種類のヨーグルトを使用してお楽しみいただけます。
・お好みで甘さを調整する場合は、卵白に砂糖(～20g)を加えてメレンゲをお作りください。
リアクション
レシピ作者
私ども増田製粉所には110年を越える歴史がありますが、古き良き伝統は守りつつ、新しいことにも果敢にチャレンジしていくことが大事であると考えております。 単によい小麦粉だけでなく、美味しいお菓子やお料理のできる「素材として優れた小麦粉」づくりに懸命に取組み、お客様にご満足していただける製品の供給を心がけてまいります。【増田製粉所ホームページ】http://www.masufun.co.jp/
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