こんな感じの豚肉を使います。
脂身が多いけど余分な油はフライパンに残ります。

いんげんは両サイドから筋取りをして水洗いをしてザルに上げておきます。

ごぼうは包丁の背で表面の皮をこそげ取りいんげんの長さに合わせて切り¼くらいの太さにカットして水にさらしておきます。

人参は皮をむいた後、斜めに7ミリ程度の厚さにスライスします。

さらにスライスした人参を7ミリ程度の幅に縦切りします。

豚肉を重ならない様に並べ広げ、塩、胡椒を全体にふりかけます。つなぎ合わせの接着効果を出す為に半分の面に小麦粉をふります。

ごぼう一切れ、いんげん2本、人参は全部で4本を塩胡椒した面を内側にして小麦粉が付いてない面から肉巻きをスタートします。

肉巻き途中で最後の小麦粉が付いている面にお肉を重ねてつなぎ合わせて巻き、最後の巻き終わりが小麦粉の付いてる肉端になるよ。

最後お肉が巻ききれなかったらUターンして巻き戻って仕上げます。

全部で7本巻き終えました。

野菜が残ってしまった場合は冷凍保存で後日、煮物に使うか冷蔵庫に入れて翌日のお味噌汁に使います。

★の調味料を合わせておきます。

フライパンを火にかけ、ごま油を適量回し入れます。
火が回ったら中火にして10を並べて投入します。

全体に焼き目を付けます。

水を加えてフタをして中火で4分加熱します。

フタを開けると水分がほとんど無い状態です。

12の調味料を加えます。

落とし蓋をします。

更に、その上にフタをして4分加熱します。

フタを開けてお肉の面をひっくり返します。更に普通にフタをして2分加熱します。

フタを開けて確認し、消火して出来上がりです。

直ぐ保存容器などに移して冷まします。

最後フライパンには脂身の油だけが残ります。出来上がり後はいつまでもフライパンにお肉を放置しないでね。

お弁当や献立に添えるには真ん中に1カットして両サイドの真ん中に1カットずつで丸太切りが可愛いです。

メインに盛り付ける時は斜めに2等分に切ってみたりします。

お弁当の隙間を埋めたり酒の肴に便利です。

お弁当箱に詰めるとこんな♡感じです。甘い玉子焼きと相性良いです。レシピID : 20086121　卵1個で作れます。

この切り方がお皿の上で安定しています。冷蔵庫で冷やしても白いラード状の油は浮いてません。
レンチンしないで頂きました。

少ない量は模様のついたお皿に盛り付けると上品な感じがします。

翌日の朝はお味噌汁と一緒に頂きました。

味がしっかり染み込んでいるので3日目でも軽くレンチンすると出来たての風味です。