あん肝
お家で飲み屋のおつまみを
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あん肝の薄皮を剥ぐ。面倒ならやらない
料理酒に塩を溶かして30分漬けておく。そして水洗い。面倒ならやらない。臭み消し
包丁で切れ目を沢山入れる
ラップで隙間が出来ないように絞りながら包む。更に上からアルミホイルで包む
30分くらい蒸す
蒸し終わったら粗熱をとって冷蔵庫に
大根に箸で穴を開けて唐辛子を詰め込む
30分くらいしたらすりおろす
ポン酢と紅葉おろしでどーぞ
切れ目を入れないとうまく纏まらない
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