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あん肝

かずーきー
かずーきー @cook_40111168

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材料

2人前
  • アンコウの肝 1パック
  • 料理酒、塩 適量
  • 大根輪切り 10センチ
  • 唐辛子 5本
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    あん肝の薄皮を剥ぐ。面倒ならやらない

  2. 2

    料理酒に塩を溶かして30分漬けておく。そして水洗い。面倒ならやらない。臭み消し

  3. 3

    包丁で切れ目を沢山入れる

  4. 4

    ラップで隙間が出来ないように絞りながら包む。更に上からアルミホイルで包む

  5. 5

    30分くらい蒸す

  6. 6

    蒸し終わったら粗熱をとって冷蔵庫に

  7. 7

    大根に箸で穴を開けて唐辛子を詰め込む

  8. 8

    30分くらいしたらすりおろす

  9. 9

    ポン酢と紅葉おろしでどーぞ

コツ・ポイント

切れ目を入れないとうまく纏まらない

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かずーきー
かずーきー @cook_40111168
2016/07/27 13:46に公開
簡単に作れる手抜き料理メインにあげてます。調味料は基本適当なのでお好みの味を探してください
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このレシピのキーワード

大根 酒 あんこう トウガラシ

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