大根は乱切りに、生姜はすりおろし（薄切りでも可）にする。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをもみこむ。

フライパンにごま油を入れ、鶏肉の皮目を下にし、焼き色が付くまで焼く。絶対触らない！

鶏肉の皮が香ばしく焼けたら大根を入れ、鶏の脂で焼き付ける。

★を入れ、フタをして蒸し煮にする。

大根が柔らかくなったら一度火を止め、水とき片栗粉を入れて全体を混ぜる。その後もう一度火をつけ、とろみが付くまでかき混ぜる

盛り付けたら、黒こしょうをたっぷり振って完成！